武蔵野うどんの店一覧
173 件のうどん店
武蔵野うどんは埼玉県から東京多摩地域に伝わる郷土うどん。武蔵野台地の小麦文化に根ざし、太くゴワッとした力強い麺を、豚肉とネギの温かい肉汁につけて食べるのが定番です。
武蔵野うどんとは
武蔵野うどんは、埼玉県西部から東京多摩地域にかけての武蔵野台地に伝わる郷土うどんです。水はけのよい台地は稲作に向かず、古くから小麦づくりが盛んでした。農家では来客のもてなしや冠婚葬祭のたびに家でうどんを打つ文化が根づき、それが今の武蔵野うどんにつながっています。
最大の特徴は、地粉を使った色の濃い太麺です。ゴワッとした強いコシと小麦の香りを楽しむため、麺は冷たく締め、豚肉と長ネギの入った温かい醤油味のつけ汁につけて食べます。この食べ方が定番の「肉汁うどん」。茹でた季節の野菜「糧（かて）」を添えるのも、武蔵野ならではの流儀です。
所沢・川越・入間など埼玉西部と、小平・国分寺・立川など多摩地域には、製麺所由来の店から行列の人気店まで個性豊かな店が集まっています。讃岐のつるりとしたのどごしとは別物の、「噛んで味わううどん」。まずは肉汁うどんの並盛りから試すのがおすすめです。
武蔵野うどんとは？
埼玉県西部から東京多摩地域に伝わる郷土うどんです。武蔵野台地の小麦文化に根ざし、地粉の太い麺を、豚肉と長ネギの入った温かいつけ汁につけて食べます。
武蔵野うどんの特徴は？
色がやや茶色がかった太い麺と、ゴワッとした強いコシが特徴です。麺は冷たく締め、温かい肉汁につけて食べます。茹で野菜の「糧（かて）」を添えるのも特徴のひとつです。
肉汁うどんと武蔵野うどんの違いは？
肉汁うどんは武蔵野うどんの代表的な食べ方で、豚肉と長ネギの入った温かい醤油味のつけ汁で食べるスタイルを指します。武蔵野うどんの店の看板メニューは多くがこの肉汁うどんです。
武蔵野うどんはどこで食べられる？
所沢・川越・入間・狭山など埼玉県西部と、小平・国分寺・立川など東京多摩地域に店が集中しています。このページでは行きたい数の多い順に人気店を紹介しています。
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